Fitasa CAS#37288-11-2

La fitasa es una fosfato monoéster hidrolasa derivada principalmente de microorganismos y algunas semillas de plantas. Hidroliza el ácido fítico de las plantas en ortofosfato y derivados de inositol. Simultáneamente, grandes cantidades de iones de zinc y calcio quelados por el ácido fítico en el tracto gastrointestinal se liberan para uso animal debido a la hidrólisis de las moléculas de ácido fítico. Por lo tanto, añadir fitasa a la dieta puede mejorar la utilización del fósforo en el pienso para animales monogástricos como los cerdos, promoviendo el crecimiento. También puede reducir la cantidad de fósforo inorgánico añadido, reducir las emisiones de fósforo en las heces y mitigar la contaminación ambiental. La dosis recomendada de fitasa en el pienso es de 150 g/t. La fitasa es una fosfatasa que hidroliza el ácido fítico. Degrada el fósforo fítico (inositol hexafosfato) de los piensos de origen vegetal en inositol y fósforo inorgánico para uso animal.

Las fitasas son de origen natural. Un tipo se encuentra en plantas, mohos y bacterias, mientras que otro se encuentra en semillas de plantas. Su actividad se ve afectada por factores como el pH, la humedad, la temperatura y la duración de la acción. Actualmente, la fitasa microbiana más utilizada se produce a partir de NRR135 de la planta de higuera, que tiene dos valores óptimos de pH: 2,5 y 5,5. Su uso en el pienso para pollos puede aumentar la utilización del fósforo en los ingredientes de origen vegetal en un 60 %, reducir los efectos antinutricionales del fósforo fítico, disminuir los costes del pienso y mitigar la contaminación ambiental por fósforo fítico.