Descripción del producto de monostearato de glicerilo CAS n.º 31566-31-1
El monostearato de glicerilo funciona como emulsionante y aditivo en productos alimenticios y también se utiliza ampliamente como agente emulsionante en cosméticos y pomadas farmacéuticas. Se presenta en forma de escamas cerosas blancas o gránulos sólidos. Aunque es insoluble en agua, puede dispersarse eficazmente mediante agitación vigorosa en agua caliente.
Propiedades químicas del monoestearato de glicerilo
| Punto de fusión | 78-81 °C |
| Punto de ebullición | 410.96 °C (estimación aproximada) |
| Densidad | 0.97 |
| Índice de refracción | 1.4400 (estimación) |
| Temperatura de almacenamiento | Sellado en seco, almacenar en congelador, por debajo de -20 °C |
| Solubilidad | Soluble en etanol caliente, éter, cloroformo, acetona caliente, aceite mineral y aceites fijos. Prácticamente insoluble en agua, pero puede dispersarse en agua con la ayuda de una pequeña cantidad de jabón u otro tensioactivo. |
| Forma | Polvo |
| Color | Sólido ceroso de color blanco puro o crema |
| Olor | olor tenue |
| Solubilidad en agua | Soluble en disolventes orgánicos calientes. Soluble en agua caliente. Ligeramente soluble en etanol. Insoluble en disolventes alifáticos. |
| Merck | 144489 |
| Límites de exposición | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referencia de la base de datos CAS | 31566-31-1 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Monoestearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemania | 1 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 2918199890 |
| Toxicidad | DL50 ipr-ratón: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Aplicación del producto de monostearato de glicerilo CAS#31566-31-1
En su aplicación como aditivo alimentario, el glicerol se utiliza mayoritariamente en pan, galletas y pasteles, seguido de la producción de nata, mantequilla y helado. En farmacia, se emplea como excipiente en la formulación de pomadas neutras; en productos químicos de uso diario, se utiliza en la formulación de crema facial, helado y aceite de almeja. También se usa como disolvente de aceites y ceras, protector higroscópico de polvos y agente opacificante. El glicerol reacciona con ácidos grasos para formar ésteres de ácidos grasos de glicerol, que incluyen monoésteres, diésteres y trímeros. Los triésteres son grasas y aceites y no tienen capacidad emulsionante. Generalmente, se puede utilizar una mezcla de monoésteres y diésteres, o se puede obtener un producto con un contenido de monoéster de aproximadamente el 90 % mediante destilación y purificación. Los ácidos grasos utilizados pueden ser ácido esteárico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico, ácido linoleico, etc. Sin embargo, en la mayoría de los casos se utiliza una mezcla de ácidos grasos con el ácido esteárico como componente principal.
