Propionato de Calcio CAS#4075-81-4
El propionato de calcio, también llamado propanoato de calcio, es un polvo cristalino blanco con un olor sutil. Permanece estable a temperatura ambiente pero es higroscópico y no puede coexistir con oxidantes fuertes. Este compuesto químico presenta un punto de fusión cercano a 300 °C y un rango de pH de 7–9; se disuelve libremente en agua, mientras que muestra una escasa solubilidad en alcoholes.
Es la sal cálcica del ácido propiónico y un ingrediente antifúngico alimentario de uso generalizado. Se presenta como cristales o polvo blanco, es casi inodoro o posee un leve aroma a ácido propiónico y mantiene su estabilidad bajo exposición a la luz y al calor. Su disolución en agua produce una solución alcalina. Es poco soluble en metanol y etanol, e insoluble en benceno y acetona. Esta sustancia absorbe humedad en el aire húmedo, pierde agua de cristalización a aproximadamente 120 °C, experimenta una transición de fase entre 200 y 210 °C y se descompone en carbonato de calcio a 330–340 °C.
En entornos ácidos, el propionato de calcio libera ácido propiónico libre, que puede suprimir el Aspergillus niger y determinadas cepas bacterianas. Dado que se produce de forma natural como intermediario metabólico en los animales, se reconoce como seguro para aplicaciones en piensos. Proporciona una inhibición de amplio espectro contra mohos y levaduras para frenar la reproducción microbiana y evitar el deterioro del pienso. Se emplea ampliamente como conservante para el pan y los productos de panadería, como fungicida para alimentos y piensos, y como aditivo para piensos destinado a prolongar la vida útil. Mezclado con otras sustancias inorgánicas, puede estimular el apetito del ganado y aumentar la producción de leche del ganado vacuno lechero. Su nivel de adición recomendado se mantiene por debajo del 0,3 % de la masa total del pienso, calculado sobre la base del ácido propiónico.
Propiedades químicas del propionato de calcio
Punto de fusión | 300 °C |
densidad | 1.41[at 20℃] |
presión de vapor | 0-399Pa at 20-23℃ |
temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
solubilidad | agua: soluble 1g/10 mL, claro, incoloro |
forma | Cristales o polvo cristalino |
color | Blanco |
pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
Olor | al 100.00%. suave y leve ácido propiónico |
Solubilidad en agua | 1 g/10 mL |
Merck | 141698 |
BRN | 3698682 |
Estabilidad: | Estable. Higroscópico. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
Funciones de ingredientes cosméticos | CONSERVANTE |
InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
LogP | 0.33 a 25 °C |
Referencia de la base de datos CAS | 4075-81-4 (Referencia en la base de datos CAS) |
Sistema de registro de sustancias de la EPA | Propionato de calcio (4075-81-4) |
Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
Declaraciones de Seguridad | 24/25 |
WGK Alemania | 2 |
RTECS | UE8450000 |
TSCA | Listado en TSCA |
Código SA | 29155000 |
Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
Clasificaciones de peligro | Les. ocul. 1 |
STOT SE 3 | |
Datos de sustancias peligrosas | 4075-81-4(Datos sobre sustancias peligrosas) |
Aplicación del producto Propionato de calcio CAS#4075-81-4
Industria alimentaria
El propionato de calcio sirve ampliamente como conservante y suplemento nutricional para el pan, la carne procesada, los productos de panadería, los lácteos y el suero. Ofrece un rendimiento óptimo a un pH inferior a 5,5, lo que lo hace ideal para los sistemas de masa para suprimir la proliferación de moho. También contribuye a reducir los niveles de sodio en las recetas de pan y actúa como agente de dorado para frutas y verduras procesadas. El propionato de sodio puede adoptarse como sustituto en algunos escenarios.
Industria de bebidas
El propionato de calcio inhibe la reproducción microbiana, con el fin de mejorar la estabilidad y prolongar la vida útil de los productos de bebidas.
Industria farmacéutica
El propionato de calcio en polvo actúa como agente antimicrobiano. También detiene la contaminación por moho en preparaciones de aloe vera para usos terapéuticos complementarios. Esta característica permite que las formulaciones contengan una mayor carga de jugo de aloe vera sin comprometer la estabilidad del producto.
Agricultura
El propionato de calcio se aplica como aditivo para piensos y suplemento nutricional para reducir el riesgo de fiebre de la leche en las vacas lecheras. Se incorpora comúnmente en el pienso para aves de corral, ganado bovino y caninos, y también encuentra uso en formulaciones de pesticidas.
Cosméticos y cuidado personal
Etiquetado como conservante E282, el propionato de calcio inhibe la multiplicación bacteriana y protege los productos cosméticos y de cuidado personal contra el deterioro. También ayuda a ajustar el equilibrio del pH de las recetas cosméticas.
Aplicaciones industriales
Este ingrediente se emplea en auxiliares de pinturas y recubrimientos, así como en mezclas de galvanoplastia y tratamiento de superficies.
Fotografía
El propionato de calcio se utiliza además en la producción de productos químicos fotográficos y materiales de procesamiento de cuarto oscuro.
