La luteína es un carotenoide dietético presente en los huevos y en las frutas y verduras amarillas, que exhibe una variedad de actividades biológicas. A una concentración de 10 μM, reduce el daño del ADN mitocondrial y la generación de especies reactivas de oxígeno (ROS) causadas por la hiperglucemia, y promueve la biogénesis mitocondrial en células ARPE-19.
Propiedades químicas de la xantofila
| Punto de fusión | 195 °C |
| Alfa | 18Cd +165° (c = 0,7 en benceno) |
| Punto de ebullición | 572,66 °C (estimación aproximada) |
| Densidad | 0,9944 (estimación aproximada) |
| Índice de refracción | n20/D1,361-1,363 |
| Punto de inflamación | 269,1 ± 27,5 °C |
| Temperatura de almacenamiento | -20°C |
| Solubilidad | Cloroformo (ligeramente), diclorometano (ligeramente), metanol (ligeramente, calentado, sonicado) |
| Pka | 14,61 ± 0,70 (predicho) |
| Forma | Sólido |
| Color | Rojo a rojo muy oscuro |
| Fuente biológica | Conejo |
| Rotación óptica | 〔α〕656.3 +16220 (c 0.2, CHCl3) |
| λmax | λ: 441-451 nm Amax |
| Merck | 13,10120 |
| BRN | 2068547 |
| Estabilidad | Sensible a la luz, sensible a la temperatura |
| InChIKey | KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N |
| LogP | 11,524 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 127-40-2 (referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Beta.,.epsilon.-Caroteno-3,3'-diol, (3R,3'R,6'R)- (127-40-2) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38-11 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-37/39-16-7-24/25 |
| WGK Alemania | 3 |
| F | 1-8-10-16 |
| Código SA | 29061990 |
Uso del Producto
La luteína (n.º CAS 127-40-2) se utiliza ampliamente en múltiples industrias. En el sector alimentario, sirve como colorante para productos de panadería, postres congelados y otros productos, y también puede añadirse como fortificante nutricional en alimentos funcionales. En el ámbito médico y de la salud, es un ingrediente clave en medicamentos y suplementos dietéticos para la prevención y el apoyo de la salud ocular, y también se utiliza en productos antioxidantes y antienvejecimiento
