Aldehído cinámico CAS#104-55-2
El aldehído cinámico se utiliza ampliamente como sustancia aromatizante y como ingrediente de fragancias en productos como refrescos, helados, pasta de dientes, bollería y chicles. Puede causar urticaria por contacto, así como reacciones de hipersensibilidad retardada. En algunos casos, se ha asociado con dermatitis de contacto, particularmente entre personas que trabajan en la industria del perfume o en la manipulación de alimentos. El aldehído cinámico también es un componente de la “mezcla de fragancias” estándar.
| Nombre del producto: | Cinamaldehído |
| Sinónimos: | 3-FENILPROPENAL;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;ALDEHÍDO CINÁMICO;CINAMALDEHÍDO;CINAMALDEHÍDO, TRANS-;LABOTEST-BB LT00939010;FEMA 2286 |
| Número CAS: | 104-55-2 |
| Fórmula molecular: | C9H8O |
| Masa molecular: | 132.16 |
| EINECS: | 203-213-9 |
| Categorías de producto: | reactivo químico;intermediario farmacéutico;aldehídos aromáticos y derivados (sustituidos);fitoquímico;estándares de referencia de hierbas medicinales chinas (MTC);extracto de hierbas estandarizado;intermediarios farmacéuticos;listados alfabéticos;sabores y fragancias C-D;productos naturales certificados;sabores y fragancias;cosméticos;104-55-2;11 |
| Archivo Mol: | 104-55-2.mol |
Propiedades químicas del cinamaldehído
| Punto de fusión | −9-−4 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 248 °C (lit.) |
| Densidad | 1,05 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Densidad de vapor | 4,6 (vs aire) |
| Presión de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | CINAMALDEHÍDO |
| Índice de refracción | n20/D 1,622 (lit.) |
| Punto de inflamación | 160 °F |
| Temperatura de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| Solubilidad | 1 g/l soluble |
| Forma | Líquido |
| Pka | 0 [a 20 ℃] |
| Color | Amarillo claro |
| Gravedad específica | 1.05 |
| Olor | Fuerte olor a canela |
| Fuente biológica | aceite de casia |
| Tipo de olor | picante |
| Solubilidad en agua | Ligeramente soluble |
| Merck | 132319 |
| Número JECFA | 656 |
| Constante dieléctrica | 16,9 (24 ℃) |
| Estabilidad | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes y bases fuertes. |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83-2,1 a 25-27℃ |
| Referencia de la base de datos CAS | 104-55-2(Base de datos CAS de referencia) |
| Referencia de Química NIST | Cinamaldehído(104-55-2) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Cinamaldehído (104-55-2) |
Uso del Producto
El aldehído cinámico se utiliza ampliamente como componente aromático en productos domésticos como desodorizantes, detergentes y jabones. También sirve como agente saborizante en pasta de dientes, confitería, helado, refrescos, chicle y productos de panadería.
Además, está presente en el bálsamo de Tolú y del Perú, en el jacinto, en diversas especias, en la canela y en los aceites de Ceilán y de casia. Se aplica en ciertas formulaciones de perfumería, incluidas las notas de tipo Canoe, jacinto, chicle, balsámica y casia. El aldehído cinámico también se encuentra de forma natural en la canela.
