La DL-valina tiene la fórmula molecular C₅H₁₁NO₂ y un peso molecular de aproximadamente 117,15. También se conoce como ácido DL-α-aminoisovalérico o ácido DL-2-amino-3-metilbutírico. El compuesto es un polvo cristalino blanco con un punto de fusión de alrededor de 295 ℃ y un punto de ebullición de 213,6 ℃ a 760 mmHg. Su rotación específica oscila entre -0,6 y +0,6° (20 °C/D)(c=8, HCl). La DL-valina es higroscópica y fácilmente soluble en agua.
Propiedades químicas de la DL-valina
| Punto de fusión | 295 °C (descomp.) (lit.) |
| Alfa | -0,6～+0,6° (20 ℃/D)(c=8, HCl) |
| Punto de ebullición | 213,6 ± 23,0 °C (predicho) |
| Densidad | 1.31 |
| FEMA | 3444 | D,L-VALINA |
| Índice de refracción | 1,4650 (estimado) |
| Temperatura de almacenamiento | Mantener en lugar oscuro, atmósfera inerte, temperatura ambiente |
| Solubilidad | Agua (ligeramente, sonicada) |
| Pka | pK1: 2,32 (+1); pK2: 9,61 (0) (25 °C) |
| Forma | Polvo cristalino |
| Color | Blanco |
| Olor | Inodoro |
| Tipo de olor | Inodoro |
| Fuente biológica | Sintético |
| Solubilidad en agua | 68 g/L |
| Número JECFA | 1426 |
| Merck | 14,9909 |
| BRN | 506689 |
| LogP | 0.29 |
| Referencia de la base de datos CAS | 516-06-3 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | DL-Valina (516-06-3) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Valina (516-06-3) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xn |
| Declaraciones de Riesgo | 40 |
| Declaraciones de Seguridad | 22-24/25-36 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | YV9355500 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29224995 |
La DL-valina es un componente esencial para la síntesis de proteínas y se utiliza en la preparación de infusiones de aminoácidos y suplementos nutricionales. También actúa como fortificante nutricional en alimentos y piensos, y encuentra aplicaciones en la investigación bioquímica y campos relacionados.
