La D-(+)-glucosa monohidrato, comúnmente conocida como glucosa o dextrosa, tiene numerosas aplicaciones microbiológicas. Sirve como fuente de carbono en medios de cultivo microbianos, favoreciendo el crecimiento y la proliferación de diversos microorganismos. Como azúcar simple, la glucosa es una fuente de energía primaria para el metabolismo bacteriano. Es un azúcar natural que participa en la producción de energía, la glicosilación y la formación de glicanos que contribuyen a la estructura celular. Además, la glucosa participa en un proceso celular dañino conocido como glicación.
Propiedades químicas de la D-glucosa monohidrato
| Punto de fusión | 83 °C |
| Densidad | 1.54 |
| Solubilidad | Libremente soluble en agua, poco soluble en etanol (96 por ciento). |
| Forma | Sólido |
| Color | Cristales incoloros |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 5.9 |
| Solubilidad en agua | 1 g/1,1 ml de agua a 25 °C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Referencia de la base de datos CAS | 5996-10-1 (referencia de la base de datos CAS) |
Se puede utilizar como edulcorante y encuentra una amplia aplicación en las industrias alimentaria, de bebidas, de confitería y afines. En el ámbito médico, sirve como materia prima para inyecciones de glucosa, inyecciones de gluconato de sodio y como material principal o auxiliar para medicamentos orales. Además, se utiliza en la industria de conservación de verduras.
