Descripción del producto de L-Arginina L-Glutamato CAS#4320-30-3
El L-glutamato de L-arginina se presenta como un polvo blanco. Es inodoro o tiene solo un ligero olor y posee un sabor característico. El compuesto se descompone cuando se calienta a 193–194,6 °C. En una solución acuosa al 25 %, 100 mL contienen 13,5 g de arginina y 11,5 g de ácido glutámico. En condiciones normales, el producto suele existir con tres moléculas de agua de cristalización.
Propiedades químicas de L-Arginina L-glutamato
| Punto de fusión | >185°C (descomp.) |
| Temp. de almacenamiento | −20°C |
| Solubilidad | Ácido acuoso (ligeramente), Agua (poco) |
| Forma | Sólido |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | inodoro |
| LogP | -1.287 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 4320-30-3 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Compuesto de ácido L-glutámico con L-Arginina (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Alemania | 3 |
Aplicación del L-arginina L-glutamato CAS#4320-30-3 en productos
El L-glutamato de L-arginina se utiliza como agente aromatizante, principalmente para realzar el sabor del té verde, con una dosis típica del 1 %–2 %. Aunque el ácido L-glutámico y la L-arginina no se clasifican como aminoácidos esenciales, se consideran condicionalmente esenciales para lactantes y niños pequeños debido a su limitada capacidad de sintetizar L-arginina. La L-arginina también tiene un efecto beneficioso sobre el tejido retiniano, lo que la hace adecuada para uso medicinal.
